В Швеции супермаркеты выбрасывают десятки тонн продуктов в год. Самая большая доля пищевых отходов магазинов приходится на хлеб (почти 30% всех выброшенных продуктов), на втором месте фрукты и овощи (28%) и наконец, мясо составляет около 12%, согласно европейскому исследованию.
Выброшенный хлеб и мясо из всех продуктов наносят самый большой вред окружающей среде, причем хлеб обходится магазинам дороже всего.
Исследователи предлагают использовать просроченный хлеб для приготовления корма скоту. Впрочем, любые другие формы управления пищевыми отходами принесут свои плоды.