27.04.2016

Вертикальный огород прямо в супермаркете

Свежие овощи — неотъемлемая часть любого здорового рациона, однако затраты на выращивание и транспортировку овощей существенно повышают их розничную цену. Немецкий агротехнический стартап Infarm в сотрудничестве с крупной международной сетью супермаркетов запустил экспериментальный проект, который поможет решить эту проблему. Идея в том, чтобы непосредственно в магазине, в овощном отделе, устанавливать «огороды» вертикального выращивания и собирать урожай прямо на месте! Проект получил название Kräutergarten – «Травяной сад».

Вертикальная ферма позволяет выращивать овощи круглый год на небольшой площади, она не требует огромного количества воды и, тем более, пестицидов. Полностью исключаются и затраты на доставку свежих овощей в магазин. В итоге владелец Kräutergarten получает высокую рентабельность своей продукции. Особенно эта схема хорошо работает с выращиванием пряных трав, редкой зелени, включая мизуну или васаби, специй, однако, уверяют разработчики, аналогичная система позволяет выращивать прямо в магазине популярные овощи – томаты, огурцы, перцы, баклажаны. Более того, при определенно подходе можно приспособить технологию вертикальных ферм для выращивания многих ценных пищевых растений, включая рис, соевые бобы и некоторые виды фруктов.

На текущий момент Kräutergarten установлена всего в одном специализированном магазине в Германии, клиентами которого являются шеф-повара ресторанов и оптовые покупатели, однако Infarm планирует начать массовое производство своих систем уже к концу этого года.

Материалы по теме:

Ресторан с «едой на выброс» открылся в Нидерландах

Ресторан-теплица открылся в Копенгагене

Автобус-газон-огород-парк? Почему бы и нет!

logo