Новый тип макарон из ячменевой муки помогает предотвратить сердечные приступы. Ячмень особенно богат бета-глюканом — иммуномодулирующим веществом, которое в том числе способствует формированию новых кровеносных сосудов (например, после травмы) и укреплению старых. Это снижает риск серьезных последствий при сердечном приступе.
Продукт разработали и протестировали ученые из Высшей школы имени Святой Анны (Scuola Superiore Sant’Anna) в Пизе. Они проверили его действие на лабораторных мышах. Мыши, которых кормили обычными макаронами из пшеничной муки или вовсе не давали макарон, хуже перенесли спровоцированные сердечные приступы.