Почти половина европейцев (47%) предпочитает покупать замороженные продукты, в том числе по экологическим соображениям. Таковы результаты опроса, проведенного по заказу крупнейшей в Европе компании по производству замороженных продуктов питания Nomad Foods.
По данным Европейской организации потребителей, в Европе ежегодно образуется почти 59 миллионов тонн пищевых отходов. Один из самых эффективных путей решения этой проблемы – замороженные рыба, мясо, птица, морепродукты, овощи с фруктами, считают эксперты организации.
Пищевые отходы — это потери не только еды, но и ресурсов, использованных при ее производстве и транспортировке: в том числе, это топливо, вода, земля, рабочая сила, удобрения и упаковка. А когда продукты начинают разлагаться на свалках, выделяется метан — газ, доля которого в общем вкладе парниковых газов в глобальное потепление оценивается примерно в треть.
В среднем только в одной стране за год пищевые отходы могут стать причиной выбросов около 18 миллионов тонн парниковых газов.
Продлевая срок годности продуктов с помощью заморозки, можно сократить пищевые отходы и связанные с ними выбросы метана, одновременно помогая нуждающимся людям, говорят в Nomad Foods.
Согласно проведенному исследованию, в котором приняли участие 7500 европейцев, в Италии 50% жителей выбирают заморозку ради защиты окружающей среды, 44% — в Германии, 43% в Швеции и 40% — во Франции.
Производители замороженных продуктов провели исследование, которое показало, что повышение температуры морозильников всего на 3 градуса может сократить потребление энергии холодильниками на 10%, а качество продуктов продуктов при этом не пострадает. Во многом это влияние коалиции «Движение к -15°C», созданной в 2023 году на Конференции сторон Рамочной конвенции ООН об изменении климата. Входящие в нее крупные компании обнаружили, что общепринятое мнение о том, что именно -18 °C — это правильная температура заморозки, не соответствует действительности. Исследование показало, что повышение температуры морозильных камер до -15°C может обеспечить значительную экономию энергии.
Как писал «Европульс», в Финляндии создали бесплатный калькулятор для подсчета убытков от купленной с запасом и из-за этого испортившейся и выброшенной еды.