Мураньские булочки теперь внесены в так называемый реестр охраняемых географических указаний (PGI). Это защитный статус Евросоюза, который присваивается региональным продуктам, чтобы указать на уникальное место их производства и подчеркнуть их связь с этим местом.
Мураньские булочки пекут исключительно в муниципалитете Мурань, расположенном в регионе Банска-Бистрица в центральной Словакии. Это сладкие булочки с начинкой, приготовленные из слоеного теста, которое получается плотным, а булочки – гладкими. Начинка может быть сливовой, творожной, маковой, ореховой, клубничной, черничной или вишневой, яблочной с корицей или шоколадно-ореховой. После выпечки булочки посыпают сахарной пудрой.
Качество этих булочек обусловлено давней традицией ручного приготовления теста с многократным прослаиванием и расстойкой. Это мастерство, передаваемое из поколения в поколение по крайней мере с 1960-х годов, придает мураньским булочкам эту особую структуру, внешний вид и вкус. Булочки очень популярны на ярмарках и гастрономических фестивалях по всей Словакии.
Мураньские булочки присоединились к более чем 3 674 защищенным специалитетам, уже включенным в базу данных с защитным статусом.
Как писал «Европульс», в Европе взяли под особую защиту кофейный сыр (kaffeost) как уникальный продукт Швеции.